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济南店铺装修如何合理规划店铺空间

作者: 本站发表时间:2021-03-08 14:04:00浏览量:63

店铺装修的平面布局,通常会将店铺内部空间划分成三部分,分为:营业面积、后厨面积以及辅助面积三个区域。在这三个区域内,只有店铺的营业面积会带来利润与业绩,因此在餐饮店铺
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店铺装修的平面布局,通常会将店铺内部空间划分成三部分,分为:营业面积、后厨面积以及辅助面积三个区域。在这三个区域内,只有店铺的营业面积会带来利润与业绩,因此在餐饮店铺装修中,很多的经营者就会想尽各种方面来扩大营业面积,但是这种想法是不正确的。在餐饮店铺的空间规划上,应该遵循以下几点原则。


  1、餐饮店铺装修的营业面积:

  主要包括餐台、走廊、收银台以及吧台等等部分,走廊宽度一定要合理,能够确保发生紧急情况时更加快速便捷的疏散人群,走廊的宽度也要保证消费者与服务员能够同时通过。餐台之间的距离可能反映出一家餐饮店铺的档次以及级别,餐饮装修华丽奢华的可以适当的增宽一些,档次比较低的餐饮店可以适当的紧蹙一些。但是一定要注意不要一味的增加就餐座位而让消费者感到不舒服。餐饮店铺装修中一定要根据所面对的目标就餐群体来合理的设计包间的数量以及位置,更好的避免包间营业率的现象发生。

  2、餐饮店铺装修的后厨面积:

  主要包括后厨、凉菜间、面点间等等区域,餐饮店铺的厨房要留出足够的操作空间,确保员工们的工作互不影响,并且更加方面清洁卫生。凉菜以及面点间在有条件的情况下应该单独设计出操作空间。假如餐饮店铺面积比较小的话,也要将凉菜间与后厨厨房其他区域区分开来,这样分工合作,提高出餐效率。后厨使用的燃料也要求单独存放,后厨的出餐口要设计在厨房与餐厅之间,这样既可以保证联系紧密又有一定的缓冲区,尽量在厨房的后门位置设置一个垃圾存放处以及垃圾出口。

  3、餐饮店铺装修的辅助面积:

  主要包括办公室、财务室以及仓房、卫生间、员工更衣室等等区域,在餐饮店铺装修设计中,这些区域通常不会与店铺营业区相通,要在一个单独的封闭空间中。财务室、仓房一定要设置上防盗门窗等等,以确保财务的安全。

  济南餐饮装修中的各个区域并不是相互独立的,而是有着相辅相成、相互配合的紧密联系。餐饮店铺空间的合理规划,不仅仅可以将整体空间面积更大化利用,并且能够提高餐饮店铺的运营效率以及经营业绩。

2021-03-08 63人浏览